Pudim de Tapioca com Coco: Uma Delícia Nordestina!

Se você é fã de sobremesas brasileiras, vai adorar esta receita de Pudim de Tapioca com Coco. É uma combinação irresistível de texturas e sabores, perfeita para encantar seus convidados. Vamos lá!

Ingredientes:

• 50g de coco ralado
• 400 ml de leite
• 200ml de leite de coco (1 garrafinha)
• 1 lata de leite condensado
• 2/3 de xícara de tapioca granulada
• 2 ovos

Modo de Preparo:

1. Hidratação da Tapioca:
   1. Aqueça o leite com o leite de coco até começar a ferver.Desligue o fogo e acrescente a tapioca e o coco ralado.
2. Preparo da Base:
   1. Bata no liquidificador o leite condensado e os ovos até obter uma mistura homogênea.
3. Caramelize a Forma:
   1. Caramelize uma forma de buraco no meio com açúcar (se não sabe como fazer, veja aqui).
   1. Coloque o pudim na forma caramelizada.
4. Assando o Pudim:
   1. Leve a forma ao forno em banho-maria até o pudim ficar firme.
   1. O tempo de cozimento pode variar conforme a marca do forno, mas em média, são cerca de 35 minutos a 180°C.
5. Desenforme e Sirva:
   1. Deixe o pudim esfriar e só então desenforme.
   1. O interior dele fica cremoso e cheio de sabor!
6. Misture essa mistura com os outros ingredientes (a tapioca e o coco que ficaram de molho nos leites).
7. Deixe descansar por 1 hora, ou até os grãos de tapioca ficarem bem macios. Mexa ocasionalmente para evitar que grudem no fundo do recipiente.

Dicas:

• Tapioca Granulada: Lembre-se de usar a tapioca granulada, que parece sagu, mas com bolinhas menores.
• Variação de Coco: Se preferir, adicione pedaços de coco fresco à mistura para um toque extra de sabor.
• Decoração: Finalize com coco desidratado ralado por cima.

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